和尚水果來自植物， 人們使用提取物制成的產(chǎn)品來增甜食品和飲料。
- 和尚水果，是零卡路里的甜味劑
- 和尚水果的甜度是糖的150至200倍。
- 和尚果實也稱為羅漢果或秋千。 它看起來像一個小葫蘆，生長在藤蔓上。
和尚水果原產(chǎn)于東南亞地區(qū)，包括泰國和中國的某些地區(qū)。 13世紀(jì)的和尚是最早種植這種水果的僧侶，這就是其名字的由來。
新鮮的和尚水果變質(zhì)很快。 傳統(tǒng)上，人們在草藥中使用和尚干果。
如今，和尚水果作為天然甜味劑最受歡迎。 水果的提取物中含有一種叫做羅漢果甙的物質(zhì)，這種物質(zhì)非常甜。
據(jù)國際食品信息理事會基金會稱，和尚水果的甜度約為糖的150-200倍。 一些制造商將提取物與不同的糖混合以平衡強(qiáng)度。
與糖相比，和尚水果甜味劑有幾個好處：
1.零卡路里。 和尚水果提取物不含卡路里，這對限制飲食熱量的人們有用。
2.零碳水化合物。 提取物也不含碳水化合物，這可能使其非常適合低碳水化合物或酮飲食的人們。
3，零糖 純和尚水果提取物中沒有糖，這意味著食用它不會影響血糖水平。
4.無有害副作用。 美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）認(rèn)為和尚水果甜味劑通常被認(rèn)為是安全的。 似乎沒有證據(jù)表明和尚水果甜味劑會引起有害的副作用。
5.有多種形式。 和尚水果甜味劑以顆粒，粉末和液體形式出售。 有些產(chǎn)品可能全天都容易攜帶和使用。
和尚水果甜味劑也可能具有一些健康益處：
和尚水果糖
1，抗氧化劑 動物方面的一些研究表明，從和尚水果中提取的羅漢果甙可能具有有效的抗氧化特性。 需要進(jìn)一步研究以了解對人類的影響。 同樣，還不清楚食用加工甜味劑是否具有與食用水果相同的益處。
糖尿病。
2.對動物的研究還表明，羅漢果苷在控制血糖水平中發(fā)揮著作用。
另一項研究的結(jié)果表明，羅漢果苷提取物可能有助于預(yù)防糖尿病并發(fā)癥。 但是，研究人員尚未研究這些對人類的影響。
和尚水果缺點
由于以下原因，一個人在使用和尚水果甜味劑代替糖之前可能會三思：
可用性和成本。 和尚水果難以種植且出口成本高昂，這意味著它不如其他甜味劑廣泛獲得，而且價格昂貴。
味道： 和尚水果甜味劑的口味與普通食用糖不同，有的發(fā)現(xiàn)甜味與眾不同或令人不愉快。 甜味劑也可以留下余味。
其他成分。 一些制造商通過將和尚水果與其他糖（如麥芽糊精或葡萄糖）混合來平衡其味道。 這會改變甜味劑的營養(yǎng)狀況，并使其對某些人來說不安全或不受歡迎。
