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  2020.05.03

  羅漢果提取物，是零卡路里的甜味劑

  如今，和尚水果作為天然甜味劑最受歡迎。 水果的提取物中含有一種叫做羅漢果甙的物質(zhì)，這種物質(zhì)非常甜。

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  2020.04.23

  創(chuàng)新推動(dòng)肉類行業(yè)

  Foodmate集團(tuán)是中國最早從事食品添加劑和配料研發(fā)和生產(chǎn)的公司之一，我們致力于為肉類產(chǎn)品客戶提供一站式應(yīng)用解決方案。

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  2020.04.08

  谷氨酰胺轉(zhuǎn)氨酶改善和增強(qiáng)食品蛋白質(zhì)的特性，例如乳化，凝膠化，粘度和熱穩(wěn)定性

  轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶是一種促進(jìn)蛋白質(zhì)分子之間交聯(lián)反應(yīng)的酶。 轉(zhuǎn)谷氨酰胺酶可以催化不同蛋白質(zhì)分子之間的相同交聯(lián)和聚合反應(yīng)，以改善和增強(qiáng)食品蛋白質(zhì)的特性，例如乳化，凝膠化，粘度和熱穩(wěn)定性。

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  2020.03.23

  烘焙食品中營養(yǎng)強(qiáng)化劑的趨勢(shì)

  面包師越來越多地在其產(chǎn)品配方中添加其他營養(yǎng)素，一方面是為了補(bǔ)充烘烤過程中消耗的微量元素，另一方面是針對(duì)目標(biāo)人群，以補(bǔ)充他們?nèi)粘ｏ嬍持胁环贤扑]標(biāo)準(zhǔn)的食物。 攝取營養(yǎng)。

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  2020.03.19

  個(gè)性化將成為未來餐飲企業(yè)的發(fā)展方向

  近年來，全球食品和飲料市場(chǎng)發(fā)生了巨大變化，越來越多的小型新興品牌出現(xiàn)在市場(chǎng)中，并逐漸侵蝕了大型食品公司的市場(chǎng)份額。 這些新品牌因其產(chǎn)品創(chuàng)新和快速適應(yīng)消費(fèi)者需求的能力而被越來越多的消費(fèi)者接受，通常非常好。 對(duì)于大公司來說，很難升級(jí)產(chǎn)品并快速改變口味。